Un magnifique Fût de Pédro Ximenez qui a abrité pendant 2 ans un Rye composé de 70% de seigle bio et 30% d’orge bio distillé en novembre 2018.
Une édition limitée de quelques bouteilles en Single Cask


NEZ :  ample, concentré. Dès le premier nez, le seigle resplendit par son caractère. Des notes de vanille et des épices (girofle, cannelle). Les fruits secs (figue, date) occupent à leur tour le devant de scène ... Une fine touche de caramel enrobe des arômes de chocolat et de cuir.


BOUCHE : vive. Le seigle domine clairement la palette aromatique très céréalière et épicée. Si la vanille est présente en tout début, un boisé frais sur des arômes de chêne se dévoile. Les notes de poivre noir et de clou de girofle roulent sur la langue.


FINALE : longue, délicate. Les épices sont désormais plus douces. Evoluée, elle est marquée par des notes de toffee. Luxueusement boisée, elle dévoile de puissantes saveurs de cake anglais.

Single Cask Rye - Vieilli 2 ans en fût de Pedro Ximenez

65,00 €Prix

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    française

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    artisanale

    Agriculture biologique

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